Картофельный пирог с грибами

Картофельный пирог с грибами — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Вот рецепт для приготовления ароматного картофельного пирога с грибами.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 150 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки холодной воды (по необходимости)

Для начинки:

• 500 г картофеля
• 300 г свежих шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• 100 г тертого сыра (по желанию)

Для смазки:

• 1 яйцо (взбитое)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто:

   • В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель теста.
   • Добавьте холодное сливочное масло и перетрите смесь в крошку с помощью двух ножей или пальцев.
   • Вбейте яйцо и перемешайте. Постепенно добавляйте холодную воду, чтобы тесто собралось в комок. Замесите до однородности, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовьте начинку:

   • Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками (можно использовать овощечистку или кухонный комбайн для равномерности).
   • Нарежьте грибы мелкими кусочками.
   • Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
   • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности (около 3 минут).
   • Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость (около 5-7 минут). Посолите, поперчите, добавьте орегано и паприку (по желанию). Дайте начинке немного остыть.

3. Соберите пирог:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
   • Раскатайте 2/3 теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Выложите тесто в форму для пирога (диаметром около 23 см), оставив немного теста для бортиков.
   • Выложите слой картофеля, немного посолите и поперчите. Затем распределите грибную начинку поверх картофеля.
   • Посыпьте тертым сыром (по желанию).
   • Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Защипите края теста и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
   • Смажьте верх пирога взбитым яйцом.

4. Запекание:

   • Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:

   • Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не потекла.
   • Подавайте горячим или теплым.

Приятного аппетита!